山东通用技工学校可以学的专业有应急救援管理、航空方向订单班、高铁乘务、护理助产订单班、幼儿教育、电子商务、计算机应用订单班。应急救援管理专业目的是培养具备应急预案编制、事故抢险救援和救援指挥能力，从事应急产品开发、 救援技术服务、危险评估、应急决策咨询等工作的高素质技术技能人才。
山东通用技工学校重点专业介绍
护理专业
招生计划：150人
学 制：三年
课程设置：老年护理、内科护理、外科护理、护理学基础、病理学基础、人体解剖生理学基础、药物学基础、传染病护理、妇产科护理、外科护理、儿科护理、内科护理、老年护理、护理学基础
就业方向：学生就业主要分布在各级各类综合医院、专科医院、急救中心、康复中心、社区医疗服务中心，并且从事临床护理、护理管理工作。
医学技术
招生人数：100人
学 制：三年
课程设置：病情概要、 药物学基础、病原生物与免疫(医药)学基础、人体解剖生理学基础、病理学基础
就业方向：医学影像技师、呼吸治疗师、康复治疗师、听力师、视光师、营养治疗师、物理治疗、作业治疗、言语治疗 、技术支持、医药销售、产品经理、美容导师、等方面的工作